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油烟管道清洗

采用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（ph大于12的碱---剂）进行清洗。

4.2.4 部件清洗

采用工具、器械对部件进行清洗，清洗后的部件均应满足达到部件安装前机件原色。部件可直接进行清洗或拆卸后进行清洗，工厂消毒，清洗后的部件应恢复到原来所在位置，福州工厂消毒，功能型部件应须保有原有功能。

4.2.5清洗作业过程中的污染物控制

清洗过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共场所厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域。

4.2.6 作业出入口

清洗机构可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，进行相应的清洁与检查工作。---时可切割其它出入口，并---施工后将其密封处理。

4.2.7 食品安全注意事项

严格遵循厨房内食品安全原则：公共场所厨房排油烟系统清洗前对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的转移，以及调味品、生、熟食物的安全转移及存放，应在每次公共场所厨房排油烟系统清洗后对相关用具进行消毒、晒干，以防微生物的孳生。

4.3 清洗效果及安全措施的要求

据环境危险度类别和卫生等级管理要求选择清洁卫生的方法、强度、频率，以及相应的清洁用具和制剂。采取清洁用具颜色编码，福州工厂消毒，红色-卫生盅洗室，黄色----单元，蓝色-公共区域。

环境危险度分类

低度危险区域：

行政管理部门、图书馆、会议室、病案室等。

中度危险区域：

普通住院病房、部、功能检查室等。

高度危险区域：

区、急诊、中心供应室、实验室等。

极度危险区域：

手术室、产房、新生儿病房包括新生儿监护病房（nicu）、监护病房（icu）、病房、导管室、---透析中心、（）移植病房等。

环境卫生等级管理

1.清洁级

低度危险区域，以及中度危险区内的公共区域适用于清洁级卫生等级管理：在环境清洁卫生实践中，以采用清水清洁为主，---时可采用清洁剂辅助清洁；清洁卫生频度＞1次/d，---时可以提高清洁频度。清洁级卫生管理标准达到区域内环境整洁、卫生、无异味。